Qual será a história de um corte muito usado para receitas tão famosas?

Fraldinha é um corte retirado da parte traseira do boi reconhecida pela sua maciez e seu sabor marcante. Ela foi descoberta por um empresário, onde uma cliente francesa sempre encomendava tal corte que era conhecido na França como “Bavette”, até então desconhecido aos brasileiros. O nome se deu pela localização do corte, que significa “Bife do Vazio”.

O melhor método para ser preparado é na grelha, sempre fazer ela em fogo alto e sempre cortar contra as fibras, sendo temperada com sal grosso ou em uma marinada simples.

Acompanhamentos que combinam com a Fraldinha são: Batatas rústicas, vinagrete e uma boa farofa.

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Fonte da imagem: Jônatas Rodrigues